Η διατροφική κέτωση είναι ένα είδος κέτωσης.
Ως διατροφική κέτωση εννοούμε μια μεταβολική κατάσταση όπου μέσω της διατροφής, ο οργανισμός χρησιμοποιεί αποκλειστικά ενέργεια που παράγεται από την καύση λίπους και όχι ενέργεια πού προέρχεται από υδατάνθρακα όπου είναι και η κύρια φυσιολογική πηγή του.

Η μεταβολική κατάσταση αυτή λέγεται κέτωση, γιατί υπάρχει στο αίμα αύξηση ουσιών, που προέρχονται από την ατελή καύση λίπους και λέγονται ΚΕΤΟΝΕΣ (ketones) ή ΚΕΤΟΝΙΚΑ ΣΩΜΑΤΙΑ (ketone Bodies).

Η δίαιτα που προκαλεί αυτήν την κατάσταση λέγεται κετονική ή κετογονική δίαιτα. Θα λέγαμε οτί περισσότερο είναι μια θεραπεία απολίπωσης παρά μια δίαιτα.

Για να συμβεί αυτό δεν πρέπει να διατίθεται στο κύτταρο γλυκόζη για καύσιμο. Στις κετογονικές ή κετονικές δίαιτες για να προκαλέσουμε μια διατροφική κέτωση τα ποσά υδατάνθρακα είναι μηδαμινά.

Τα οφέλη της διατροφικής κέτωσης είναι σημαντικά ειδικά για τα άτομα με διαταραχές σωματικού βάρους και τις συννοσηρότητες που τις συνοδεύουν.

Ραγδαία μείωση λιπώδους ιστού
Ραγδαία μείωση σωματικού βάρους
Μείωση της αντίστασης της ινσουλίνης
Μείωση επιπέδων γλυκόζης στο αίμα
Κατάργηση αισθήματος πείνας και βουλιμίας
Βέλτιστη ψυχική διάθεση
Μείωση συμπτωμάτων φλεγμονής
Μείωση αρτηριακής πίεσης
Μείωση καρδιακού ρυθμού
Μείωση τριγλυκεριδίων
Αύξηση καλής χοληστερίνης HDL
Μείωση κακής χοληστερίνης LDL

Όμως δεν είναι εύκολο να πετύχουμε μια κέτωση που θα φέρει αυτά τα αποτελέσματα. Ο λόγος είναι πολύ απλός, στο ότι όλα τα τρόφιμα έχουν κρυφά σάκχαρα και αυτό αντικρούει την κέτωση. Έτσι η κετογονική δίαιτα είναι μια ασταθής ενεργειακά δίαιτα και θα πρέπει να εφαρμόζεται από ιατρούς με εξειδίκευση στο θέμα και αφού γίνουν οι απαραίτητες εξετάσεις.

Από την άλλη πλευρά η κέτωση είναι κάτι ατομικό (PERSONAL METABOLIC STATE) για κάθε οργανισμό και μεταβάλλεται από πολλές συνιστώσες όπως η ηλικία, το μυϊκό σύστημα πού διαθέτουμε, τα επίπεδα ινσουλίνης, η γενική κατάσταση υγείας κτλ.